Việc học pha chế đúng mục tiêu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc khi theo đuổi nghề pha chế. Mỗi người tìm đến khóa học pha chế vì lý do khác nhau: có người muốn học để đi làm ngay trong quán cà phê trà sữa, có người cần học để mở quán kinh doanh riêng, cũng có người chỉ muốn hiểu hơn về sản phẩm để quản lý quán hiệu quả.
Mỗi khóa học pha chế được xây dựng cho từng nhóm học viên khác nhau như chủ quán, người đi làm hoặc những bạn muốn theo nghề barista chuyên nghiệp,… Vì vậy, bước quan trọng nhất trước khi đăng ký là xác định rõ mục tiêu của bản thân, học pha chế để làm gì? Khi hiểu rõ mục tiêu, bạn sẽ dễ dàng chọn đúng khóa học phù hợp với nhu cầu.
Nếu chọn sai khóa học, bạn có thể mất nhiều thời gian, chi phí và cuối cùng vẫn không đạt được kết quả mong muốn. Học pha chế đúng mục tiêu ngay từ đầu giúp quá trình học hiệu quả và dễ áp dụng hơn khi đi làm hoặc vận hành quán.
Trước khi đăng ký bất kỳ khóa học nào, hãy tự hỏi: Mục tiêu của tôi khi học pha chế là gì? Việc xác định mục tiêu rõ ràng giúp bạn học pha chế đúng mục tiêu và lựa chọn lộ trình phù hợp nhất.
Thực tế, các trung tâm uy tín đều có chương trình đào tạo đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của học viên như: học để đi làm, học để mở quán, học để nâng cao tay nghề hoặc học cấp tốc trong thời gian ngắn. Mỗi mục tiêu cần một loại khóa học khác nhau, do đó bạn không nên đăng ký khóa học chỉ vì người khác thấy hay, mà hãy dựa trên nhu cầu thật sự của bản thân.
Dưới đây là Bước 1 giúp bạn xác định mục đích học pha chế, kèm theo gợi ý khóa học phù hợp cho từng mục tiêu phổ biến. Hãy đối chiếu mục tiêu của bạn với từng trường hợp để chọn đúng khóa học pha chế đúng mục tiêu mà bạn hướng đến.
Nếu mục tiêu của bạn là học pha chế đúng mục tiêu đi làm, tức nhanh chóng trở thành nhân viên pha chế tại quán cà phê, trà sữa thì nên ưu tiên khóa học pha chế tổng hợp. Khóa học pha chế tổng hợp thường cung cấp kiến thức nền tảng về hầu hết các dòng thức uống phổ biến hiện nay.
Bạn sẽ được học đa dạng từ pha cà phê máy, pha trà sữa, đồ uống đá xay (ice blended), sinh tố, nước ép… gần như “nắm vững toàn bộ kỹ thuật pha chế từ cơ bản đến nâng cao”. Nhờ phạm vi kiến thức rộng, sau khóa học này bạn có thể tự tin ứng tuyển vào vị trí nhân viên pha chế ở nhiều mô hình quán khác nhau.
Thậm chí, với những kỹ năng pha chế tổng quát học được, bạn cũng có thể tự mở một xe đẩy cà phê hoặc quầy nước nhỏ để kinh doanh khởi nghiệp. Nói cách khác, khóa tổng hợp sẽ giúp bạn học pha chế đúng mục tiêu đi làm với hành trang đầy đủ nhất để bắt đầu sự nghiệp trong ngành F&B.
Trường hợp bạn sắp mở quán cà phê hoặc trà sữa cho riêng mình, việc học pha chế mở quán nên đi theo hướng chuyên sâu và sát với thực tế kinh doanh. Lựa chọn phù hợp nhất là khóa học pha chế chuyên sâu 1 kèm 1 (một thầy một trò).
Với hình thức này, giảng viên sẽ thiết kế chương trình học dựa trên mô hình quán và menu đồ uống mà bạn dự định kinh doanh. Bạn sẽ được học đúng những món có trong menu riêng của quán, cách sắp xếp, set up quầy pha chế sao cho hợp lý, và đặc biệt là học cách tính cost (giá thành) cho từng món đồ uống để quản lý chi phí hiệu quả.
Vì nội dung học “may đo” theo nhu cầu, bạn có thể áp dụng ngay kiến thức từ lớp học vào việc vận hành quán thật của mình. Đây chính là cách học pha chế đúng mục tiêu mở quán: tập trung vào những kỹ năng và công thức phục vụ trực tiếp cho quán mà bạn sắp mở, không sa đà vào kiến thức ngoài kế hoạch kinh doanh.
Không ít người học pha chế không phải để trực tiếp đứng quầy pha chế hằng ngày, mà để nâng cao tay nghề hoặc có kiến thức giám sát nhân viên, quản lý chất lượng sản phẩm.
Chẳng hạn, bạn đang làm chủ/quản lý một quán cafe hoặc trà sữa và muốn hiểu rõ hơn công việc của nhân viên pha chế. Trong trường hợp này, bạn nên chọn những lớp học pha chế ngắn hạn (khoảng 1–2 buổi) tập trung vào dòng đồ uống mà quán bạn đang kinh doanh.
Ví dụ: nếu quán chuyên về cà phê máy, bạn có thể học một lớp cơ bản về barista và cách đánh giá chất lượng espresso; hoặc nếu đang bán trà sữa, bạn có thể tham gia khóa học chuyên đề về trà sữa để nắm công thức chuẩn.
Những khóa học ngắn này sẽ giúp bạn học pha chế đúng mục tiêu nâng cao kiến thức quản lý, bởi bạn sẽ hiểu quy trình làm ra đồ uống, từ đó dễ dàng hướng dẫn, kiểm tra công việc của nhân viên hơn.
Thực tế, nhiều chủ quán cafe/trà sữa đi học pha chế không phải vì đam mê đồ uống, mà để có kinh nghiệm quản lý cửa hàng tốt hơn và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định. Do đó, nếu bạn thuộc nhóm này, hãy tìm các khóa học chuyên đề phù hợp với dòng sản phẩm của quán để học cho biết và phục vụ đúng mục tiêu công việc của mình.
Sau khi đã xác định rõ mục tiêu, bước tiếp theo là lựa chọn thời lượng khóa học và hình thức học sao cho phù hợp với hoàn cảnh của bạn. Có những người cần học cấp tốc để ra nghề sớm, nhưng cũng có người nên học kèm riêng để đảm bảo chất lượng.
Dưới đây là gợi ý cách chọn khóa học pha chế về thời lượng và hình thức học cho hai tình huống thường gặp:
Khi bạn cần học pha chế cấp tốc để sớm đi làm, hãy tìm các khóa học ngắn hạn tập trung vào thực hành. Một gợi ý phổ biến hiện nay là khóa pha chế tổng hợp 2 ngày tại SG. Nhiều trung tâm đào tạo pha chế uy tín ở TP. HCM đã thiết kế khóa học tổng hợp chỉ vỏn vẹn 2 ngày nhằm đáp ứng nhu cầu “ra nghề” nhanh của học viên.
Trong khóa học cấp tốc này, bạn sẽ được học những kỹ năng cơ bản nhất và các công thức đồ uống thông dụng nhất mà quán nào cũng cần. Mật độ học khá dày nhưng bù lại, bạn sẽ nắm được “cái khung” kiến thức nền tảng về pha chế trong thời gian ngắn nhất. Sau khóa học, bạn có thể xin thực tập ngay tại quán hoặc ứng tuyển công việc pha chế ở các quán cafe, trà sữa.
Tóm lại, nếu bạn cần nhanh chóng có kỹ năng để đi làm, hãy chọn hình thức học tập trung ngắn ngày (1–2 ngày hoặc vài buổi học liên tục) với chương trình đào tạo thực dụng, cô đọng – đây chính là cách học pha chế đúng mục tiêu trong thời gian ngắn.
Với những ai đang lên kế hoạch mở quán hoặc muốn học pha chế dựa trên mô hình kinh doanh cụ thể của mình, hình thức học phù hợp nhất là khóa học pha chế chuyên sâu 1 kèm 1.
Khác với lớp đông người học theo giáo trình cố định, lớp 1 kèm 1 mang lại sự linh hoạt tối đa: bạn được giảng viên kèm riêng, thời lượng học có thể ngắn gọn hơn bình thường vì tập trung đúng trọng điểm, và đặc biệt nội dung học được cá nhân hóa theo nhu cầu của bạn.
Chẳng hạn, nếu bạn chuẩn bị mở quán cafe, giảng viên sẽ xây dựng bài học xoay quanh các món cafe máy, thức uống espresso, latte art, v.v. mà bạn muốn đưa vào menu. Bạn sẽ học theo menu thật dự kiến của quán, thay vì học dàn trải quá nhiều thứ không dùng đến.
Ưu điểm nữa của khóa học pha chế 1 kèm 1 là bạn được tương tác trực tiếp với giảng viên trong suốt buổi học, có thể đặt câu hỏi và trao đổi chi tiết về những vấn đề liên quan đến mô hình quán của mình (như cách bố trí quầy bar, lựa chọn dụng cụ, quản lý nguyên liệu…).
Hình thức học này tuy chi phí cao hơn và thường cần đăng ký lịch hẹn trước, nhưng đổi lại bạn sẽ học pha chế đúng mục tiêu một cách hiệu quả nhất, học gì áp dụng được nấy. Đa số học viên học 1 kèm 1 đều đánh giá cao tính thực tiễn và rút ngắn thời gian học đáng kể so với học theo lớp đông.
Dù bạn chọn khóa học nào, việc kiểm tra kỹ trung tâm đào tạo hoặc giảng viên trước khi đóng học phí là không thể bỏ qua. Một khóa học tốt cần có người dạy giỏi, nội dung phù hợp và môi trường học chất lượng. Để đảm bảo bạn chọn khóa học pha chế đúng mục tiêu và nhận được giá trị xứng đáng, hãy lưu ý một số điểm sau trước khi đăng ký:
– Tìm hiểu giáo trình và người dạy:
– Ưu tiên thực hành và trang thiết bị:
– Kinh nghiệm hỗ trợ người mở quán:
Việc học pha chế đúng mục tiêu ngay từ đầu sẽ giúp bạn đi nhanh và đúng hướng hơn trên chặng đường chinh phục ngành đồ uống. Dù mục tiêu của bạn là trở thành một barista chuyên nghiệp, mở quán café riêng hay đơn giản là hiểu biết thêm để quản lý quán tốt hơn, hãy luôn bắt đầu bằng việc xác định rõ nhu cầu và mục tiêu cá nhân.
Từ đó, chọn khóa học pha chế tương ứng (tổng hợp, chuyên sâu 1 kèm 1, hay chuyên đề ngắn hạn) để tập trung thời gian và công sức vào điều bạn thực sự cần. Học đúng khóa không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc mà còn mang lại hiệu quả cao – bạn học được cái cần học và đạt được mục tiêu đề ra.
Cuối cùng, nếu vẫn chưa chắc chắn nên bắt đầu từ đâu để học pha chế đúng mục tiêu của mình, đừng ngại liên hệ các trung tâm đào tạo uy tín hoặc các giảng viên giàu kinh nghiệm để được tư vấn. Họ sẽ giúp định hướng lộ trình phù hợp nhất dựa trên hoàn cảnh và mong muốn của bạn. Chúc bạn sớm tìm được khóa học pha chế ưng ý và thành công trên con đường đã chọn!
👉Nếu bạn cần được định hướng khóa học phù hợp với mục tiêu và mô hình kinh doanh của mình, hãy liên hệ Nguyên Liệu Pha Chế SG để được tư vấn chi tiết, rõ ràng và tận tâm nhất.
Rất nhiều người mới học pha chế bắt đầu với tâm thế khá tích cực: mong...
Trong những năm gần đây, đồ uống Thái Lan xuất hiện ngày càng thường xuyên trên...
Trong lĩnh vực F&B, việc học pha chế vào đúng thời điểm có ảnh hưởng...
Trong giai đoạn chuẩn bị mở quán, nhiều người thường tập trung vào mặt bằng, thiết...
@2017 bản quyền này thuộc về Công ty SG
