Khi bắt đầu hành trình mở một quán đồ uống, nhiều người tập trung vào việc tìm mặt bằng đẹp, đầu tư máy móc hiện đại, hay đơn giản nghĩ rằng chỉ cần tìm vài công thức pha chế trên mạng là đủ. Tuy nhiên, trong thực tế vận hành, những quán thành công bền vững đều có một điểm chung: chủ quán hiểu rất rõ về sản phẩm mình đang bán. Đây chính là lý do vì sao học pha chế trước khi mở quán là bước đi khôn ngoan, đáng đầu tư ngay từ đầu.
Phần lớn những vấn đề phổ biến trong vận hành quán như:
– Nước uống thiếu ổn định, khách khó quay lại
– Chi phí nguyên liệu tăng vì thử sai quá nhiều
– Menu không đồng nhất, khó đào tạo nhân viên
… đều xuất phát từ việc chủ quán chưa học pha chế bài bản hoặc không hiểu rõ quy trình tạo ra một món đồ uống hoàn chỉnh. Tự học trên mạng đôi khi cho cảm giác nhanh chóng, tiết kiệm chi phí, nhưng thực chất lại tốn thời gian, công sức và dẫn đến sai lầm không đáng có.
Ngược lại, việc đầu tư khóa học pha chế trước khi mở quán, đặc biệt là khóa học pha chế 1 kèm 1, giúp bạn làm chủ quy trình từ nguyên liệu đến công thức, từ kiểm soát chi phí đến đào tạo nhân viên. Đây là tiền đề vững chắc để bạn vận hành hiệu quả và mở rộng kinh doanh trong tương lai.
Việc học pha chế chuyên sâu trước khi mở quán giúp bạn hiểu:
– Thành phần và công dụng từng nguyên liệu: syrup, sữa, trà nền, topping…
– Cách kết hợp nguyên liệu để tạo hương vị hài hòa
– Cách điều chỉnh vị theo khẩu vị khách hàng
Từ đó, bạn có thể:
– Chọn món chủ đạo phù hợp với mô hình
– Sáng tạo công thức riêng mang dấu ấn thương hiệu
– Tự tin tư vấn và giới thiệu món với khách hàng
Nắm rõ sản phẩm không chỉ giúp bạn vận hành ổn định, mà còn tạo lợi thế cạnh tranh khi khách ngày càng chú trọng chất lượng và trải nghiệm.
Nhiều người mở quán nhưng không nắm được cách tính cost, dẫn đến:
– Đặt hàng nguyên liệu dư thừa
– Pha chế sai tỉ lệ, tốn nguyên liệu
– Lãi gộp thấp mà không rõ nguyên nhân
Khi bạn học pha chế bài bản, đặc biệt là khóa học pha chế 1 kèm 1 tại SG, bạn sẽ được hướng dẫn cách:
– Tính chi phí nguyên liệu chính xác cho từng ly nước
– Lên danh sách nguyên liệu gọn, tối ưu, ít hao hụt
– Phân loại nguyên liệu theo nhóm để dễ bảo quản và thay thế
Điều này cực kỳ quan trọng với quán mới vì kiểm soát chi phí nguyên liệu chính là cách bảo vệ dòng tiền hiệu quả.
Tự học qua mạng thường dẫn đến việc chọn công thức rời rạc, không nhất quán:
– Một số món khó tìm nguyên liệu, mất thời gian pha chế
– Một số công thức không thể ứng dụng khi đông khách
– Menu thiếu mạch lạc, không có sản phẩm nổi bật
Ngược lại, khi bạn tham gia khóa học pha chế trước khi mở quán, giảng viên sẽ giúp:
– Thiết kế menu phù hợp với tệp khách và mô hình kinh doanh
– Điều chỉnh vị, topping, thành phần để tối ưu lợi nhuận
– Hạn chế số món nhưng vẫn đa dạng trải nghiệm
Đặc biệt, với khóa học pha chế 1 kèm 1, bạn có thể xây dựng menu đồ uống thật dựa trên mô hình riêng, không học lan man hay quá tải kiến thức không cần thiết.
Một trong những thách thức lớn của người mở quán là đào tạo nhân viên pha chế sao cho:
– Làm đúng công thức
– Đảm bảo vị ổn định khi đổi ca
– Phối hợp hiệu quả trong giờ cao điểm
Nếu bạn đã học pha chế chuyên sâu trước khi mở quán, bạn sẽ:
– Hiểu rõ từng bước trong quy trình pha chế
– Thiết lập tài liệu đào tạo dễ hiểu cho nhân sự
– Nhanh chóng phát hiện và sửa lỗi sai trong thao tác của nhân viên
Đây là lợi thế cực kỳ quan trọng khi quán mở lâu dài và có nhu cầu mở rộng đội ngũ.
Hầu hết những ai từng khởi nghiệp F&B đều gặp các rủi ro sau:
– Mua nguyên liệu xong mới phát hiện không dùng được
– Làm thử món A nhưng khách không thích → bỏ món
– Chạy khuyến mãi món hot trend nhưng chưa test vị kỹ → khách thất vọng
Những thất bại này đến từ việc chưa chuẩn bị kỹ kiến thức pha chế. Vì vậy, đầu tư khóa học pha chế trước khi mở quán là cách giảm rủi ro tốt nhất. Bạn sẽ được test món trước khi ra menu, điều chỉnh đúng vị và hạn chế lãng phí khi khai trương.
– Bạn đã có mặt bằng nhưng chưa chắc món gì sẽ bán?
– Bạn có ý tưởng nhưng chưa tự tin công thức?
– Bạn sắp mở quán nhưng lo đào tạo nhân viên không ổn?
Tất cả là thời điểm lý tưởng để bạn đăng ký Khoá học pha chế tổng hợp hoặc pha chế chuyên sâu 1 kèm 1 . Đừng chờ đến khi quán vận hành rồi mới học, vì lúc đó bạn sẽ phải “vừa học vừa dập lửa” mỗi ngày.
– Phù hợp cho người mới tìm hiểu nghề pha chế
– Nội dung bao gồm: cà phê cơ bản, trà sữa, trà trái cây, nước ép, đá xay…
– Học về nguyên liệu, thiết bị, cách nếm và đánh giá vị
– Sau khóa học, bạn có cái nhìn tổng quát để chọn mô hình phù hợp
– Dành cho người đang chuẩn bị mở quán, cần học đúng nhu cầu
– Giảng viên xây dựng chương trình riêng theo mục tiêu và mô hình thực tế
– Học viên được:
– Thời gian linh hoạt, không học đại trà, đảm bảo tính cá nhân hóa cao
Việc học pha chế trước khi mở quán không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí, thời gian mà còn giúp xây nền móng vững chắc cho hoạt động vận hành. Một chủ quán hiểu đồ uống sẽ dễ xây dựng sản phẩm đặc trưng, kiểm soát chất lượng và dẫn dắt đội ngũ nhân sự tốt hơn.
Đừng để bản thân rơi vào tình trạng mở quán mà không biết bắt đầu từ đâu, menu không rõ ràng, công thức mỗi người pha mỗi kiểu. Đầu tư khóa học pha chế 1 kèm 1 tại SG là bước đi chiến lược để bạn làm đúng, làm chắc, làm bền.
Liên hệ Nguyên Liệu Pha Chế SG để được tư vấn lộ trình học cá nhân hóa, phù hợp với mô hình quán, thời gian và ngân sách của bạn.
Học pha chế chuyên sâu: Tự học có đủ để kinh doanh quán hiệu quả? Trong...
MUA NGUYÊN LIỆU – TẶNG CÔNG THỨC BỘ SƯU TẬP TRÀ KEM SÀI GÒN XƯA Gợi...
BỘ SƯU TẬP TRÀ KEM Trọn bộ công thức trà kem phá cách: Trà Sữa Kem...
MUA NGUYÊN LIỆU – TẶNG CÔNG THỨC BỘ SƯU TẬP MATCHA HOT TREND Chỉ với 1...
@2017 bản quyền này thuộc về Công ty SG
